Receitas Low Carb 2

Quiche Fit de Frango

Ingredientes massa:

• 70 g de manteiga clarificada cortada em cubos e gelada
• 2 ovos
• 1 xíc de farinha de arroz
• 1/2 xíc de farinha de grão-de-bico com fava (pode substituir por farinha de linhaça ou de amaranto)
• 1 col chá de sal

Modo de preparo massa:

Com as pontas dos dedos, comece dissolvendo as farinhas com a manteiga até formar uma farofa grossa. Depois acrescente os ovos. Não mexa muito a massa. Apenas incorpore os ingredientes. Leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos.

Ingredientes recheio:

• 500 g de peito de frango
• alho, cebola e azeite a gosto
• 4 ovos
• 200 g de requeijão

Modo de preparo recheio:

Cozinhe 500 g de peito de frango e depois processe. Refogue o frango processado em alho, cebola picada e azeite. Acerte temperos de sal e pimenta do reino. Reserve e deixe esfriar.

Numa tigela, bata com garfo 4 ovos e 200 g de requeijão. Acerte sal e pimenta do reino.

Abra a massa da quiche sobre filme plástico, ou diretamente nas forminhas. Recheei com frango e cubra com o creme de ovos.

Leve para assar em forno preaquecido (180 graus) por 40 minutos ou até dourar.

Risoto de couve-flor

Ingredientes:

• 1 couve flor cozida e picada (pedacinhos bem pequenos para imitar o arroz)
• 1 cenoura ralada
• Meia cebola picada
• 1 dente de alho pequeno picadinho
• 1 vidro de leite de coco light
• 1 colher de amido de milho
• Tempero a gosto

Modo de Fazer:

Deixe todos os ingredientes prontos e separados. Coloque um fio de azeite na panela e comece refogando o alho, depois a cebola e depois acrescente a cenoura. Refogue alguns minutos e acrescente 3 colheres de sopa de água. Refogue mais alguns minutos e acrescente a couve e a quinoa.

Tempere a gosto.Agora acrescente o leite de coco (Não esqueça de separa um pouco para dissolver a maisena) e mexa até dar uma engrossada e pronto.

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